Receita de Alcachofras Serramanna em massa
Ingredientes para 4 pessoas:
- 8 alcachofras espinhosas
- dois ovos
- uma colher de chá de amido de milho
- Migalhas de pão
- óleo de fritura
- um limão
- sal
- pimenta
Preparação:
Para preparar esta deliciosa receita, comece por limpar cuidadosamente 8 alcachofras espinhosas dos espinhos e talos, eliminando todas as partes coriáceas. Para mantê-las frescas sem que as alcachofras fiquem pretas, você pode mergulhá-las em água e limão. Depois de limpar as alcachofras, divida-as em gomos e seque-as para ficarem prontas para o posterior processamento com o ovo.
Então prepare a massa batendo o ovo em um prato grande, adicionando uma colher de chá de amido de milho para garantir uma fritura sequinha, sal a gosto, um pouco de pimenta e por último as raspas de limão.
Mergulhe os segmentos de alcachofra na massa de ovos e depois passe-os na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma panela e despeje delicadamente as fatias de alcachofra no óleo fervente até que fiquem douradas e crocantes.
Alcachofras espinhosas também podem ser extraídas al dente para preservar sua textura carnuda.
Depois de prontas, pode servir estas deliciosas alcachofras fritas acompanhadas de batatas assadas e um bom vinho tinto de sabor picante, como um Carignano del Sulcis ou um Campanian Aglianico, que combinarão com o aroma picante deste saboroso prato.
Desfrute de sua refeição!
